GRIEKS SPECIALITEITEN RESTAURANT

Recepten

Culinaire tips

Hier ziet u voor een restaurant iets heel ongebruikelijks. Wij geven u een kijkje in onze keuken en verklappen u het recept van het wellicht beroemdste en meest gegeten griekse gerecht wereldwijd: De Tzatziki. Een heerlijk gerecht wat een aanwinst is bij elke maaltijd. Of het nu bij salade, brood of vleesgerechten gegeten wordt.

Restaurant Olympia

Recept voor Tzatziki voor 8 personen

1 komkommer
4 teentjes knoflook
500 ml Griekse yoghurt
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel azijn
witte peper en zout

Bereiding

De komkommer wassen en raspen. De komkommer ongeveer 5 minuten laten staan in een vergiet zodat het vocht eruitloopt, het laatste beetje vocht er een beetje uitdrukken met de hand en weggooien. De knoflook uitknijpen en deze samen met yoghurt, komkommer, azijn, peper en zout in een slakom doen. Dit tot een samenhangende massa roeren en beetje bij beetje de olie toevoegen onder voortdurend roeren. Ongeveer een uur in de koelkast laten staan voor het opdienen.